Escurrir mucho y picar fino la espinaca (Mejor procesar, yo no lo hice y es más difícil armar).
Mezclar en bol con el huevo, la ricota, el queso rallado y agregar la media taza de harina (lleva muy poca).
Revolver Bien, Salar a gusto. Yo le puse nuez moscada rallada xq me gusta.
Con una cuchara sopera formar como bolitas y colocar en plato enharinado. Hervir agua y tirar de a uno. Cuando retoma el hervor y flotan, están. Muy rápido. Tres a 5 minutos.
Sino. Pueden ir tirando con la cuchara, desplazando con cucharita o espátula, casi como los halušky, directamente del bol.
Hoy los hice con 4 tomates peritas, pelados y cortados chiquitos, cocidos con su jugo, luego sal, un poco de pimienta y un chorro crudo de aceite de oliva.
Se pueden poner en fuente de horno, con salsa blanca liviana (Sólo leche, unas cucharadas unde maizena, sal, nuez moscada y, al sacarlo del fuego, un chorrito de aceite) y queso rallado arriba y gratinar.